Alcuni ristoranti e camerieri americani si oppongono alla proposta di bilancio dei repubblicani di "nessuna tassa sulle mance"

Alcuni settori dell'industria della ristorazione statunitense non sostengono la proposta del presidente Donald Trump di eliminare le tasse federali sulle mance , sostenendo che aiuterebbe troppo poche persone e nasconderebbe problemi più grandi sulle modalità di pagamento dei lavoratori che ricevono mance.

L'Independent Restaurant Coalition, che rappresenta quasi 100.000 ristoranti e bar, ha chiesto al Congresso di riconsiderare la proposta, che fa parte del disegno di legge di bilancio del presidente . Persino alcuni lavoratori che dipendono dalle mance si dichiarano contrari a renderle deducibili dalle tasse.

"Credo che ci sia una lacuna enorme in questo concetto di 'nessuna tassa sulle mance' perché molti lavoratori dei ristoranti non le ricevono affatto", ha affermato Elyanna Calle, barista di Austin, in Texas, e presidente del sindacato Restaurant Workers United. "Non aiuta la maggior parte dei lavoratori in cucina, e spesso sono proprio loro a essere pagati meno".

Per ora, rendere le mance esenti da imposte sembra godere di un ampio sostegno tra i legislatori. Sia Trump che la sua rivale democratica alle elezioni presidenziali americane dello scorso anno, l'ex vicepresidente Kamala Harris, hanno fatto campagna elettorale su questo concetto.

La Camera l'ha incluso in un pacchetto di tagli fiscali approvato il mese scorso. Il disegno di legge eliminerebbe le imposte federali sul reddito per le mance per chi lavora in posti che tradizionalmente le percepivano, a condizione che guadagnino meno di 160.000 dollari nel 2025.

Lunedì la Commissione Finanze del Senato ha approvato una versione modificata. I senatori hanno fissato un tetto massimo di 25.000 dollari per le detrazioni e intendono eliminarle gradualmente per le persone con un reddito superiore a 150.000 dollari. L'idoneità si baserebbe sui redditi al 31 dicembre 2024.

Sia le misure della Commissione della Camera che quelle del Senato si applicheranno fino all'anno fiscale 2028. La Commissione Finanze ha specificato che le "mance in contanti" sono considerate valide, ma ha affermato che il termine si applica alle mance pagate in contanti, addebitate su carte di credito o ricevute da altri dipendenti nell'ambito di un accordo di condivisione delle mance.

Per timore di entrare in questioni politiche, molte catene di ristoranti contattate dall'Associated Press in merito alle mance esentasse non hanno risposto o hanno indirizzato le domande alla National Restaurant Association, tra cui Waffle House, The Cheesecake Factory, First Watch e le società madri di Olive Garden, Applebee's e Chili's.

La National Restaurant Association, un'organizzazione di categoria che rappresenta quasi 500.000 ristoranti e bar statunitensi, ha applaudito l'approvazione da parte della Camera del disegno di legge di bilancio di Trump e ha dichiarato di voler introdurre mance esenti da tasse. L'associazione stima che la misura andrebbe a beneficio di oltre 2 milioni di camerieri e baristi.

Ma il settore della ristorazione statunitense conta oltre 12 milioni di lavoratori , tra cui lavapiatti e chef, secondo i dati governativi. L'Independent Restaurant Coalition afferma che la proposta di "nessuna tassa sulle mance" esclude troppi di questi lavoratori.

La coalizione vuole che il Congresso elimini le tasse sui costi di servizio, che vengono utilizzati per retribuire i dipendenti di un numero crescente di ristoranti. Secondo la National Restaurant Association, circa il 15% dei ristoranti statunitensi aggiunge una qualche forma di costo di servizio ai conti dei clienti.

George Skandalos, proprietario di una pizzeria a Moscow, Idaho, era stanco di vedere i camerieri contare centinaia di dollari di mance a fine serata mentre i cuochi in cucina lavavano il pavimento carponi. Così ha iniziato a sperimentare diversi modelli di retribuzione.

Skandalos ha provato a mettere insieme le mance dei camerieri e a distribuirle, ma si è imbattuto in regole che lo impedivano. Ha provato ad aumentare i prezzi del menu e a spiegare che una percentuale di ogni ordine sarebbe stata destinata alla retribuzione dei dipendenti, ma i clienti non hanno capito e hanno continuato a dare mance.

Skandalos ora applica una politica di gratuità gratuita nel suo ristorante, Maialina. Richiede una commissione di servizio del 20% che viene distribuita a tutti i dipendenti e contribuisce a coprire benefit come ferie retribuite e congedo parentale. La stragrande maggioranza dei clienti apprezza questo impegno, ha affermato.

Skandalos ha affermato che "nessuna tassa sulle mance" non riconosce ristoranti come il suo che cercano di distribuire gli stipendi in modo più equo. Vorrebbe che i costi del servizio fossero esenti da tasse.

"Questa legge è un ottimo inizio per cercare di lasciare più soldi nelle tasche delle persone, ma ora dobbiamo concludere ciò che abbiamo iniziato e fare in modo che diventi una cosa grandiosa per l'intero settore della ristorazione", ha affermato.

Ma Ted Pappageorge, segretario e tesoriere del Culinary Workers Union Local 226 di Las Vegas, ha affermato che i ristoranti dovrebbero semplicemente pagare di più i propri cuochi per compensare le mance che i camerieri ricevono.

"'Nessuna tassa sulle mance' è un'opportunità per repubblicani e democratici di offrire qualcosa alla classe operaia", ha affermato.

Pappageorge vorrebbe che il Congresso esaminasse un disegno di legge separato, presentato dal democratico del Nevada Steven Horsford, che eliminerebbe le tasse sulle mance, ma imporrebbe anche ai ristoranti di pagare ai dipendenti almeno il salario minimo federale di 7,25 dollari all'ora. In 43 stati, i ristoranti sono attualmente autorizzati a pagare ai dipendenti con mance fino a 2,13 dollari all'ora.

Anche Yolanda Garcia, barista del Resorts World di Las Vegas e membro del Culinary Workers Union , sostiene la proposta di legge di Horsford. Garcia ha dichiarato di guadagnare 33.000 dollari all'anno, inclusi fino a 600 dollari al mese di mance. Le mance non sono mai garantite, ha aggiunto, ma se fossero esenti da tasse, aiuterebbero a compensare questa incertezza.

"Mi aiuterebbe a fare più spesa. In questo momento, i prezzi di tutto sono aumentati", ha detto Garcia.

Calle, la barista di Austin e leader sindacale, ha detto che anche lei beneficia delle mance, ma che non sono costanti. Sospetta che le mance diminuirebbero se la disposizione esentasse venisse approvata, perché i clienti ne risentirebbero.

Per Calle, il problema di fondo che deve essere risolto è il basso stipendio base.

"Credo che se continuiamo a basarci sulle mance, le aziende saranno incentivate a non aumentare gli stipendi", ha affermato.